Sabemos que tem dias que a criatividade na cozinha não está lá aquelas coisas, mas, se você tiver alguns ingredientes te garanto que dá pra criar pratos simples com toquezinho diferente. Por isso, hoje decidimos mostrar para vocês como fazer molho pesto.

Este molho que parece ser coisa chique e difícil, nada mais é do que manjericão, azeite, uma noz ou castanha, queijo parmesão, alho, sal e pimenta do reino.

Esta receita é original de Genova – Itália, nela são utilizados queijo pecorino e pinolli, mas sabemos que são ingredientes mais difíceis de ter em casa nos momentos de fazer almoço em 15 minutos. O bacana deste molho é que além de uma delícia é bom pra todo mundo: não tem lactose, é vegano e pra quem come carne, se jogar em cima, também vai gostar.

Então, bora pra receita gente como a gente:

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 2 xícaras de chá de folhas de manjericão fresquinho (olha a dica pra quem tem horta em casa)
  • 4 colheres de chá de nozes ou pinoli sem cascas (dá pra colocar castanha de caju ou castanha do pará também)
  • 120g de queijo parmesão ou pecorino ralado
  • 3/4 xícara de chá de azeite (o extra virgem é o melhor)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer o molho pesto:

  • Lave as folhas de manjericão e seque bem elas. Separe os dentes de alho, descasque-os e pique bem pequenininho ou passe pelo espremedor (usar o dente de alho in natura é melhor, pois estes que são vendidos já triturados podem afetar o ponto do molho)
  • Em uma cumbuca e amassador ou processador triture bem as nozes ou pinoli, as folhas de manjericão, o alho, o azeite, o queijo parmesão ou pecorino. A consistência deve ser de pasta homogênea. Prove para verificar o sal, já que os queijos da receita já são bem salgados e adicione o quanto preferir de sal e pimenta do reino.

 

Rende: 2 xícaras de chá de molho pesto

Armazenamento: Inserir em potes de vidro esterilizados e bem secos e conservar na geladeira.

Validade: 1 mês

Quem fizer conta aqui pra gente qual foi o prato escolhido pra colocar essa delícia? 😉

Beijos!